Queijaria com prêmios no Brasil e no exterior utiliza leite de gado Gir Leiteiro

Localizada em uma das mais belas regiões do interior do Estado de São Paulo, a pouco mais de 200 quilômetros da capital, a queijaria Pardinho Artesanal é o local onde são produzidos alguns dos melhores e mais premiados queijos do mundo. O projeto começou com toda a experiência dos mais de 40 anos voltados à seleção de raças bovinas de corte e leiteiras desenvolvido pela Fazenda Sant’Anna, que também tem unidades em Rancharia (SP) e Uberaba (MG).

A queijaria surgiu em 2014 como consequência natural da qualidade da matéria-prima que se tinha em mãos. “A base do projeto da queijaria é o leite zebu da nossa seleção de Gir Leiteiro. Sempre apostamos muito na qualidade do leite, por isso, decidimos investir. Trouxemos tecnologias da França, fizemos muitos intercâmbios, para que o leite pudesse se expressar da forma mais pura, além de evidenciar suas características próprias”, ressalta Bento Mineiro, proprietário da queijaria.